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梅酒から出した梅，捨てるのがもったいなくて，いつもジャムを作っています。
梅酒の香りがするのでお子様にはどうかと思いますが，けっこう美味しく，毎朝ヨーグルトに入れて食べています。
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梅酒から梅を取り出し，果肉の部分をそぎ落とす。（写真Ａ及びＢ）
取り出した梅の果肉の部分をそぎ落とす。面倒なので皮ごと使う(^^;。（写真Ｃ）
そぎ落とした梅の果肉（600g）とグラニュー糖（300g），クローブ2粒を鍋に入れ，蓋をして中火で加熱する。レモンの輪切りがあれば2〜3枚一緒に入れる。今回は香り付けにローズゼラニウムの葉を数枚。
ちなみに，普通のジャムならグラニュー糖の量は果肉の3分の2だが，梅酒の糖分をたっぷり含んだ梅なので2分の1にしている。（写真Ｄ）
蒸気が出たら弱火にし，たまに蓋を取って混ぜながら30分煮込む。
アルコールを飛ばすためにも何回も混ぜた方がよさそう。（写真Ｅ）
蓋を取ってとろ火にし，たまに混ぜながら30分ほど煮詰める。
換気をしっかりしないと，アルコールが飛ぶのでガス漏れ警報機がうるさくて大変(^^;！
香り付けのローズゼラニウムの葉を取り出し，蓋をし，とろ火で3分ほど煮て加熱を止める。
蓋をしたまま冷やし，粗熱が取れたら保存容器に移す。（写真Ｆ）
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